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La Producción, Coste y Facturación del Equipo en la Peluquería
El coste de personal en cualquier negocio de servicios como las peluquerías es el que más peso tiene y el que más debemos mirar.
Vamos a ver como rentabilizar el personal en la peluquería.
El coste ideal del Equipo de peluquería no debe superar el 45% sobre la facturación, incluyendo todos los costes salariales como, sueldo, pagas extra, comisiones, vacaciones, incentivos, formación , impuestos y seguros sociales.
Producción
La producción es la cantidad de trabajo que saca adelante o que ayuda a sacar cada miembro del Equipo.
También hemos de tener en cuenta la producción máxima que cada miembro es capaz de sacar según sus horas y días de trabajo.
Así mismo la producción nos indica la aportación de ese trabajador al pago de gastos y obtención de beneficios del salón.
En éste ejemplo el margen que nos deja el empleado es de 620,34 €, que no es lo mismo que beneficio, tendremos que cuantificar el resto de gastos del salón para ver ese dato.
Como norma general, un Oficial de peluquería ha de facturar el triple de su “sueldo base” + seguros sociales para tener una rentabilidad mínima en el salón.
La fórmula es la siguiente:
((((Sueldo bruto x 12) + pagas extra)/11)+(((Sueldo bruto x 12) + pagas extra)/12)*36%)) x 3 = producción mínima
Si te dicen que es mucho y muy difícil conseguirlo, no tengas miedo a enseñarle los números.
Piensan que solo cuesta lo que el cheque y no cuentan con que esa cantidad puede llegar incluso a duplicarse o más.
Qué en vacaciones tu le sigues pagando, aunque no trabaje.
Y que mantener abierto, abastecido y en afluencia de clientes una peluquería cuesta mucho dinero todos los meses.
Coste salarial de un empleado de peluquería
Como ya hemos visto antes en el coste salarial inciden varios factores.
El importe bruto que marca la ley según la categoría y el convenio, además de las aportaciones a la Seguridad Social.
Las pagas extra (que se pueden prorratear, yo lo tengo así)
El mes de vacaciones (pues es un mes que aunque se pague no ha producción por parte del empleado).
Y comisiones en caso de que las hubiere.
Lo vemos en el ejemplo de la imagen y para sacar la cifra podemos usar la fórmula que vimos anteriormente ligeramente reducida:
[((Sueldo bruto x 12) + pagas extra)/11]+[((Sueldo bruto x 12) + pagas extra)/12)*36%]
36% es el porcentaje aproximado que se paga en España en concepto de seguridad social, es muy aproximado, si deseas saber el importe exacto habla con tu Gestor/a.
Facturación de un empleado de peluquería
Ya hemos visto la producción necesaria para que un empleado cubra gastos.
Pero la facturación va a ir muy ligada al tipo de peluquería que tengamos y los precios que manejemos.
No es lo mismo que tengamos un ticket medio de 20€ a que sea de 100€.
Según eso, el nº de clientes a atender será mayor o menor, factor que influirá en el tipo de atención.
Con unos precios más elevados podremos y deberemos dedicar más tiempo a nuestro cliente.
En un centro low cost, el servicio prestado ha de ser más parecido a una cadena de montaje que a una atención personalizada, si queremos una mínima rentabilidad.
Modelo de salón de peluquería
También depende del modelo de peluquería, hay centros donde todos son Oficiales y se encargan del cliente desde que entra hasta que sale.
Y otros donde hay un organigrama, completo o incompleto, con el trabajo distribuido en áreas.
En el primer caso es fácil calcular, puesto que el rendimiento irá ligado al número clientes que puedan gestionar y su habilidad para poder atender varios clientes a la vez (más de 2 sería increíble sin ayuda).
En el segundo, puede haber varias opciones, una de ellas es tener ayudantes, Oficial de tintura y aprendices, pudiendo tener todas o algunas de las figuras.
Lo más normal es que haya algún aprendiz o ayudante, menor de 18 años para que el coste salarial sea mas contenido.
En caso de tener ayuda, el oficial debería incrementar su producción, mínimo entre un 25% y 50%.
Y así compensar el déficit de facturación del ayudante/aprendiz.
Objetivos en el salón de peluquería
Una opción que muchos salones contemplan es, trabajar por objetivos y pagar una comisión por la producción.
Eso queda a discreción del empresario/a o sea tuya ;-)
Pero puede ser muy motivante para el trabajador que un ingreso dependa de él directamente.
En la imagen podemos ver un ejemplo de cálculo de comisiones.
Las comisiones por servicios realizados se calculan por el salario Bruto, de 0€ hasta cubrir el sueldo no se cobra comisión.
El siguiente tramo se cuenta desde el sueldo más 1€ hasta justo el doble y se da el 10%.
Y el último tramo desde el doble del salario hasta el total de la facturación un 15%.
Las ventas van a parte, puesto que tienen un margen muy ajustado, se paga un 10% desde el primer Euro.
¿Tienes alguna duda? ¿Cómo lo haces tú en el salón? Déjame tu comentario e intentaré ayudarte.
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Si eres Propietario o Propietaria de un Salón de peluquería y llevas un tiempo seguro que te sentirás identificad@ con ésta historia, porque a quién más o quién menos le ha pasado.
Mimas a tu Equipo, intentas que mejoren, tanto en lo profesional como en lo personal.
Preocupándote de que cobren puntualmente (y tu cobres tarde, mal o nunca), tengan una formación continua, que les cuadren las vacaciones (aunque a ti no) y que si necesitan algún día “para cualquier cosa” que no puede hacer en su día libre, se lo das.
Y el día menos pensado te hacen la zancadilla.
Este post no va dirigido a esos propietarios que intentan aprovecharse de sus empleados en su beneficio, si no en los que tratan a su Equipo como hij@s.
Ese es el caso en mi negocio, una peluquería familiar, negocio que montaron mis Padre a finales de los 60s y que todavía sigue dando guerra.
Yo siempre he visto como han tratado mis Padres a quienes trabajan y han trabajado con nosotros.
Cómo en las diferentes crisis, he incluso faltándonos en casa, todo el mundo cobraba a primero de mes.
Ellos me han enseñado que eso es sagrado.
También he visto como algunos les han estafado, robado e incluso menospreciado y difamado.
Porque cuando alguien a quién has formado y dado todo, desde que salió de la academia, te intente machacar, no por algo que has hecho, si no con premeditación y alevosía, duele.
Cuando intentas levantar un negocio mes a mes y haces cambios para motivar a la gente a crecer y como no, a ganar más.
Bien ese es un caso extremo, pero pasa, si eres nuevo en el negocio quizá aun no, pero te pasará y en la mayoría de los casos, esto llega por un problema de comunicación con el Equipo.
Cuando falla éste pilar del negocio “la comunicación”, hay que pensar que todos somos humanos y que el agradecimiento es efímero cuando atenta contra los intereses propios en la mayoría de los casos.
No quiero disculpar a nadie, pero aunque duela siempre hay que ponerse en los zapatos del otro/a, quién sabe si en la misma situación no actuaríamos igual (yo no lo haría, pero que cada un@ haga su reflexión).
Y lo digo con conocimiento de causa, un empleado de nuestro salón nos la ha jugado.
Ahora me planteo, ¿llamo a su nuevo trabajo y le cuento lo que nos ha hecho? o lo dejo correr…
Es una decisión difícil, sobre todo cuando esta persona estuvo un año grabando conversaciones (muchas de ellas con la dueña del salón y sacando fotos a material sensible de la empresa).
Preparando una salida remunerada, la cual espero que se gaste en medicinas.
Y que encima, tu abogado te diga que “negocies” que puede ser peor, porque el Sr. Juez que te ha tocado tira hacia este o tal palo.
Bien pues me asquea el sistema, un sistema que premia la vaguería y el todo por nada.
Y nosotros aquí luchando por sacar un negocio adelante.
Gracias por leer mi reflexión, pues es eso, una reflexión pública que me ayuda a sacar la presión que tengo dentro.
SI tienes tu experiencia, compártela con nosotros en el área de comentarios, seguro que escribirlo y comentarlo te va a quitar parte del “veneno”, porque ya está bien que se lleven nuestro dinero, para que además tengamos que cargar con la mala leche.
Ahora entiendo a los jefes “cabrones”, como me pase esto 2 o 3 veces más, creo que me pasaré al lado oscuro…
Nooo, es broma, soy de la opinión de no generalizar y para bien o para mal me gusta cuidar a las personas que trabajan conmigo :-)
¡¡¡Gracias de nuevo Amig@s!!!
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El anuncio
Una vez que sabemos los puestos a cubrir, el perfil y los conocimientos que deben de tener, tenemos que expresarlos en el anuncio de empleo de una manera atractiva.
Recuerda que estamos buscando el mejor perfil, e igual que buscamos el mejor cliente, la oferta ha de ser atrayente.
Debido a que algunos sitios restringen el número de palabra a usar en los anuncios, yo te recomiendo que hagas tres versiones.
Importante el título, pon el puesto y si hay alguna condición indispensable.
Primero una versión larga, explayate, cuenta y pide todo lo que quieras.
Te pongo un ejemplo que estoy usando actualmente para cubrir un puesto de esteticien:
Esteticien con experiencia en LPG
Buscamos una compañera para un puesto de Esteticista a tiempo completo en nuestro salón de Majadahonda. Ofrecemos un buen ambiente de trabajo, formación continua a cargo de la empresa y sueldo más comisiones por productividad. Si eres una persona agradable, con buena imagen y a quién le apasiona su profesión, ya tienes el 50% del puesto. También es imprescindible que tengas experiencia en LPG Endermologie, masaje, manicura y pedicura. Si es así, gracias por enviarnos tu CV con foto actual a rrhh@tumail.es
(82 palabras y 509 caracteres)
Una media, con un máximo de 350 caracteres (incluido espacios).
Esteticien con experiencia en LPG
Buscamos una compañera Esteticista a tiempo completo. Buen ambiente, formación continua y sueldo más comisiones. Si eres una persona agradable, con buena imagen y te apasiona tu profesión, tienes el 50% del puesto. Es imprescindible que tengas experiencia en LPG, masaje, manicura y pedicura. Gracias por enviar tu CV con foto actual a rrhh@tumail.es
(54 palabras y 349 caracteres)
Una corta, con un máximo de 250 caracteres.
Esteticien con experiencia en LPG
Esteticista a tiempo completo. Buen ambiente, formación y sueldo + comisiones. Si eres agradable, con imagen y te apasiona tu profesión, tienes experiencia en LPG, masaje, manicura y pedicura, esperamos tu CV con foto en rrhh@tumail.es
(35 palabras y 234 caracteres)
Tiene que tener ritmo y que a ti te guste, que si tu lo leyeras mandarías tu CV aunque estuvieras trabajando.
La Criba
Tras subir el anuncio a un medio digital, de pago o gratuito, empezarán a llegar mails.
La primera impresión que te da, ¡el 70% de la gente no ha leído el anuncio!
A mi me ha llegado hasta un CV de un maestro tornero para un puesto de Esteticien.
Descartar CV es tedioso y duro, no intentes quedarte con lo primero que llegue, aunque ya lo sabes, es un error que te lleva a situaciones muy caras y desagradables.
Lo primero y más fácil, quitar todos los que no cumplan los requisitos básicos, serán alrededor del 80%
A los que te queden les puedes enviar un mail, agradeciendo su interés por tu oferta y haciendo algunas preguntas sobre el puesto y sobre ellos.
También les puedes pedir que te digan porque han elegido tu oferta o tu empresa.
Ésto te dará una idea de cómo se expresan, además de la información que habías solicitado.
También habrá gente que no te contestará, mejor, menos trabajo para ti.
La Entrevista
Después de lo anterior ya tendrás menos CV, la entrevista yo la divido en dos partes.
No hay que decir que hay que ensayar antes…
Para que te salga fluido hay que preparar la preguntas, adaptándolas al puesto y a tu forma de ser, para que no parezca forzado.
Puedes descargarte este archivo como orientación:
Primero la entrevista “telefónica”
Empiezo por los que menos me han gustado, si los que menos.
De ésta manera no estoy condicionado por mi primera impresión y puedo ser más imparcial.
Además, cuando llegue a los que más me gustan, tendré con que comparar.
La llamada no debe de durar más de 10 minutos y la persona ha de estar tranquila, si no puede hablar en ese momento, queda con ella para luego.
Apunta todas tus impresiones en el CV para poder recordarlas después.
Por último la entrevista “personal”
Tras la entrevista telefónica normalmente te has quedado con entre 4 y 6 CV, que para ti son lo más válidos.
Ahora viene la hora de la verdad.
Yo te recomiendo que no quedes con todos a la vez, queda en varios días que sean tranquilos.
Normalmente uno por la mañana y otro por la tarde.
Dedica primero entre media y una hora en conversar, si te convence, pasa a que pruebe sus habilidades con una modelo.
No te agobies si no vienen, ni te pongas a llamar como loc@, lo normal es que de 6 vengan 3 ó 4, con suerte.
Toma nota de si vienen tarde o si vienen pronto, no les digas nada, pero es un indicativo del interés y de un futuro comportamiento.
Tienes que ser principalmente “Observador”, deja hacer y desenvolverse al candidato, muchas veces tendemos a guiar demasiado y no vemos lo que tenemos delante.
No olvides contarle la condiciones del puesto de trabajo, sueldo, incentivos (si los hay), jornada laboral y vacaciones.
No pierdas el tiempo, ni se lo hagas perder, quizá no es lo que está buscando.
Haz la prueba ante el Equipo y pide su opinión al terminar, es muy importante que haya feeling con ellos pero no te dejes influenciar, solo toma nota de la opinión.
Intenta hacer todas la entrevista a principio de semana y tomate un día para reflexionar, de los que vengan quedate como mínimo con 2, siempre y cuando valgan la pena, si no, empieza de nuevo.
Es preferible repetir el proceso, que contratar a alguien que machaque, nuestra paciencia y nuestro bolsillo.
La prueba
Cuando te hayas decidido por alguien, tiene que probar sus conocimientos y si encaja en el Equipo.
Primordial las dos cosas.
El periodo de prueba inicial en mi caso es de un mes.
Si algo no me gusta una vez, pase, pero si eso que no me gusta se hace repetitivo es posible que sea permanente.
Habla cada semana con el Equipo y que te transmitan sus impresiones.
Si no funciona, no vende, no se comporta y no encuentra su hueco el primer mes, no lo hará después.
Esta fase es la más importante, si no estás segur@, no contrates.
Un inciso, que esté a prueba, no quiere decir que no le hagas contrato, haz un contrato con un mes de prueba.
Porque si la cosa sale rana, no te podrá denunciar.
Importante, entregar “El manual de Bienvenida” y “la descripción del puesto de trabajo” que vimos en el post anterior.
Y si al final contratas, recuerda, guarda un 10% de su sueldo mensual, así si da problemas no será un impedimento el dinero para indicarle que está fuera de lugar en tu salón e invitarle a irse.
Busca la Excelencia, la mediocridad solo genera más mediocridad.
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Consecuencias de no documentar los puestos de trabajo.
Un empleado, perdido en su puesto de trabajo, tarda de media un mes en empezar a producir.
Por ende, no hacer nuestro trabajo de documentar el puesto y la empresa nos cuesta de media un sueldo completo de este empleado.
¿Te sobra el dinero como para malgastarlo?
Además, e independientemente del trastorno económico.
Un empleado perdido, genera conflictos en el resto del Equipo que afecta a la producción de éste.
Obligando al resto del Equipo a enseñarle el funcionamiento básico del salón.
Solución: documentar los puestos de trabajo y hacer el Manual de bienvenida a nuestro Salón.
Básicamente y aunque pueden ser más, tenemos que hacer tres tipos de documentos:
- Libro de Marca
- Manual de bienvenida
- Descripción del puesto de trabajo
En éste post me voy a centrar solo en el “Manual de bienvenida” y en la descripción del puesto de trabajo, por ser especialmente relevante en el tema que nos ocupa.
El primero es común para todos los puestos, el segundo se adecuará al puesto a cubrir, ya sea por nueva incorporación o por ascenso.
Manual de bienvenida
El objetivo de éste documento es, presentarnos a los nuevos miembros del Equipo y presentar nuestra Empresa.
Piensa que, con suerte, vais a tener un relación de muchos años y que un conocimiento mutuo es indispensable.
Tú ya lo tienes sobre él, o deberías tenerlo, gracias al CV y a la entrevista personal.
Ahora te toca a ti.
A la hora de redactarlo, ten en cuenta que no debe ser un tocho infumable. Intenta que sea ameno y fácil de leer.
Como un cuento o una historia.
Puntos básicos del “Manual de bienvenida”
- Carta de bienvenida
Imagina que le das la bienvenida a tu casa a un gran amigo que hace 25 años que no ves.
Con tus propias palabras, no excesivamente formal.
Cuéntale tu proyecto y la visión que tienes de donde deseas llegar.
Busca emocionarle con tu proyecto y sentirse incluid@. - Historia del Salón o Salones
Cómo y dónde empezaste, habla de los comienzos y del viaje. - Misión, Visión y Valores
Si no lo has hecho aún, ahora es el momento.
Si necesitas orientación, apoyate en éste post: Misión, Visión y Valores ¿Cómo los defino? - Filosofía de Equipo
Como se relaciona el Equipo entre si y su funcionamiento interno. - Normas del Salón
No tiene mucha explicación, simplemente la normas de convivencia básicas y las normas que tengas implantadas en tu centro. - Organigrama
Ya lo hiciste en el paso anterior, copia y pega - Tu primer día en el salón
Describe cómo será su primer día, quién será su “Cicerone” y un plano del salón (donde encontrar cada cosa y a que se dedica cada espacio). - Teléfonos de contacto
De los responsables del salón.
Descripción del puesto de trabajo:
Describe cada puesto de trabajo detalladamente sin extenderte mucho, como máximo te puede ocupar cuatro hojas.
Puntos a desarrollar:
- De quién depende en la jerarquía del salón
- En primer lugar las funciones principales
- Descripción del material de trabajo, cual tiene que traer y cual proporciona la Empresa
- Tareas según las funciones
- Otras tareas y responsabilidades
Te dejo como ejemplo un folleto que uso yo para los nuevos ayudantes y del que puedes sacar ideas:
Descripción del puesto de Ayudante
Si necesitas ayuda para redactar los documentos o que te los redacten, quedamos a tu disposición.
Puedes usar el formulario de comentarios o el de contacto si quieres que la consulta sea privada.
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Analiza los Costes fijos de Tú Salón
…para poder establecer un Objetivo básico de facturación en el mes. También te proporciona un dato fundamental a la hora de hacer previsiones de compra, aunque depende del departamento (técnicos), las compras variarán en función de la cantidad de servicios.
Vamos a ver los factores que necesitamos y cómo podemos conseguirlos, al final te dejo un enlace para que puedas descargar una hoja de Excel, solo deberás rellenarla y te dará los datos automáticamente.
Alquiler/Hipoteca:
Éste apartado no tiene mucho que explicar, solo hacer una anotación, si el local es tuyo, no es que te salga gratis, deberás poner un importe, en concreto lo que te pagarían si lo tuvieras alquilado, una cifra real, mira a ver como están los alquileres por la zona y pon tu la cifra.
Marketing y Comunicación:
[su_highlight]¡SI! es un coste fijo y ¡SI! todos los meses y con un buen plan de marketing anual hecho[/su_highlight], basta ya de hacer publicidad de andar por casa, en un próximo post hablaré del tema, pero si no sabes o no quieres hacerlo busca un profesional (no vale tu cuñada que sabe de eso), será la mejor inversión que puedas hacer.
Servicios profesionales:
En este apartado incluimos los costes de la gestoría y servicios jurídicos. Tener una buena gestoría detrás no solo te va a permitir dormir mejor por las noches, también te va a facilitar en gran medida el día a día de tu Negocio.
Material de Oficina:
Depende de tu volumen de negocio puede ser una partida bastante marginal, pero hay que contar con ella. Vamos a incluir en como material de oficina por ejemplo el tóner o tinta e la impresora, los ticket, hojitas de próxima cita, folios, bolígrafos, agendas, tipex, grapas, sobres,… Vamos a lo tonto podemos acumular un gasto anual de entre 500/800€ y controlarlo nos puede dar una pequeña alegría a fin de año.
Reparaciones y mantenimiento:
Creo que el concepto queda claro, pero ésta parte de los gastos fijos no quiere decir que si no hay ninguna reparación este mes no se ponga nada, aquí hay que añadir un porcentaje fijo mensual de nuestra facturación, por ejemplo un 10%, como previsión y si a final de año no se ha gastado podemos usarlo para hacer pequeñas reformas o actualizaciones en el salón.
Pero ser conscientes de que éste dinero solo se puede usar para esto, si llegado el momento hay que tirar de el para cubrir otra cosa es que no hemos hecho bien nuestros cálculos y hay que revisarlos.
Y si no hay más remedio que tirar de ello para apagar un fuego reponerlo en cuanto se pueda.
Mano de obra indirecta:
Incluimos al personal no productivo (que no realiza servicios en el salón) más el coste de Seguridad Social, por ejemplo la recepcionista, personal de limpieza o por qué no un aparcacoches si el nivel de la clientela y nuestro Ticket Medio lo permite.
Mano de obra productiva con SS:
Partida normalmente incluida en los gastos variables, si lo vemos desde la óptica de la contabilidad oficial, pero en nuestro sistema lo incluimos en parte en los gastos fijos debido a que, en la mayoría de los salones, éste personal es fijo y rara vez aumenta por picos puntuales de trabajo por a la dificultad, muchas veces, de incorporar miembros al Equipo para momentos específicos.
Solo incluimos los costes fijos más la Seguridad Social, en caso de que hubiera comisiones sobre producción ésta iría en los costes variables.
* “Ajuste de plantilla”:
Opción personal de cada uno, pero muy útil a la hora de mantener un Equipo óptimo y productivo. Con ésta partida cubrimos los costes de una posible situación de despido (procedente o improcedente).
¿Cuántas veces hemos aguantado a una persona en nuestro Equipo porque no había dinero para despedirla? incluso en un caso de despido procedente (si, aun en el supuesto que sea “disciplinario” en nuestro país es difícil que el trabajador no se lleve su “indemnización).
Bien, en ésta partida habría que incluir un 10% del salario bruto mensual de cada uno de nuestros empleados durante los primeros 24 años y si ya hace tiempo que tenemos abierto el salón calcular cuánto nos costaría a día de hoy despedir a toda la plantilla e ir llenando este fondo en la medida de nuestras posibilidades.
Muy importante es tener éste capital en una cuenta aparte y cómo va a ser un capital inmovilizado negociar con le banco el interés y que nos sea productivo.
Como digo al principio, ésta partida es opcional pero muy recomendable.
Suministros:
Luz, agua, teléfono e Internet. Aunque debido a la naturaleza de nuestro negocio, por el alto gasto en luz y agua que tenemos, tenemos que calcular este gasto siempre a la alta, debido a la gran fluctuación que tiene y en la mayoría de los casos en nuestra contra.
Respecto a Internet, imprescindible en nuestros días, además de poder dar un servicio añadido a nuestros Clientes, nos permite estar conectado con las nuevas tendencias y con formación actualizada, gratuita y a domicilio.
También incluiría el “Gas” en caso de que lo tengamos contratado.
Tributos/Impuestos:
Todos los impuestos que debamos pagar a lo largo del año menos el IVA (el IVA hay que quitarlo en todos nuestros cálculo). Esto incluiría IRPF o IAE (según el régimen en que tengamos montado nuestro negocio), tasas municipales, …
Amortización de créditos:
Costo mensual de los créditos (capital e intereses), en caso de tener una línea de crédito (cosa que yo no recomiendo) incluiremos los intereses y todos los gastos anuales en los que incurra.
Puedes descargar la hoja de Excel de éste enlace:
Descargar archivo “Análisis de costes fijos”
Rellenar el excel que te ofrecemos te va a ayudar a tomar consciencia de tu situación real.
Es un primer paso para empezar a solucionar muchos problemas económicos que no son más que una falta de previsión.
Ver datos reales puede suponer una bofetada, si, pero te hará despertar.
No tengas miedo de la realidad.
¿Tienes una duda de cómo enfocar los gastos? Escríbela en comentarios y te ayudamos a resolverla.